Mar
20
Is there scientific proof that adding a spoonful of lard to cooking beans make them more digestible?
Filed Under Cooking & Recipes
Waynelund asked:
I’m a healthy 71 year old and our family tradition from the time I was seven is to have beans at least five times a week. Always started the cooking process by adding a small spoonful of lard and a quartered onion when starting to boil the beans. We never suffered the penalty of gas as many people complain when eating beans. I understand the lard is a catalyst that changes the bean enzyme to make the body digest the bean as though it were meat. Nothing left fermenting in the intestine which is what causes flattulence. Any science on this subject?
Rishi
I’m a healthy 71 year old and our family tradition from the time I was seven is to have beans at least five times a week. Always started the cooking process by adding a small spoonful of lard and a quartered onion when starting to boil the beans. We never suffered the penalty of gas as many people complain when eating beans. I understand the lard is a catalyst that changes the bean enzyme to make the body digest the bean as though it were meat. Nothing left fermenting in the intestine which is what causes flattulence. Any science on this subject?
Rishi
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3 Responses to “Is there scientific proof that adding a spoonful of lard to cooking beans make them more digestible?”
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I don' t denken so, benutzen Sie Schweinefett oder Verkürzung, um die Bohnen weicher zu bilden. Ich hörte, dass die Weise, das Gas zu stoppen, einen 1/4 Teelöffel Backensoda kurz vor Umhüllung hinzuzufügen ist.
Als een maag-bypass patiënt, kan ik u vertellen dat de reuzel zal alleen de indigestibility van de bonen erger! Ik heb alles geprobeerd en hebben geconstateerd dat het gebruik van een Mexicaanse kruid genaamd "Epazote" in uw bonen maakt ze volledig verteerbaar.
Nunca he oído que uno antes. Sin embargo, la adición de manteca de cerdo es grasa saturada, la cual no se necesita. Y la cebolla, por supuesto, es la adición de sabor que puede no ser necesario en la receta final. Entonces a través de selección, enjuague y desagüe como de costumbre. Hacer una rápida inmersión, con los medios cubrir los granos con agua fría, llevar a ebullición, dejar hervir un minuto y, a continuación, cubrir y eliminar el calor de ellos. Deja que reposar durante una hora, y luego la fuga a fondo, enjuagar y escurrir de nuevo. Cubrir con agua fría, llevar a ebullición, dejar hervir en unos minutos para, a continuación, escurrir y enjuagar bien. Luego, cubrir de nuevo con agua fría y cocinar sin añadir nada. Por supuesto, cuando enjuague los frijoles, no se olvide o de enjuague de la olla también. Remojo los frijoles la noche a la mañana, la posibilidad de que los granos se comienza a fermentar, que por supuesto, significa más gas. El cocinero más corto, enjuague y desagüe se supone que deshacerse de gran parte del gas. Sin embargo, me parece que los métodos de inmersión rápida no salir de su oferta como los frijoles, ya que se empapan con una noche a la mañana. La otra cosa que usted puede hacer, si ir con el remojo la noche a la mañana, es poner un trozo de kombu en la olla. Eso es un tipo específico de algas que cultivan cerca de Japón. Usted puede obtener kombu seca en cualquier tienda de comida natural. A sólo 2 "pieza es suficiente para que un lote de frijoles que se cocinan en un horno holandés.